近几年,民宿以极短的时间“突然”成为一种流行的旅居形式,民宿与传统酒店最大的不同在于,它让人们体验当地的风土人情,感受主人的热情好客和服务,体验不同于以往日常生活的体验,更注重“靠身、靠心”的居住体验的舒适心理感受。
01一、民宿是怎么产生的?
民宿的起源有很多说法,有两种主要的说法:一种说法民宿源自日本,另一种说法民宿来自英国。
1.源自日本的和式民宅
日本民宿是起源较早且发展较完善的国家,发源地为伊豆半岛与白马山麓,由于当地独有的自然景观和地域特色,受到大批旅游者青睐。民宿在日本企业虽有发展近百年的历史,但其真正的繁荣社会时期是在20世纪70年代。
日本民宿主要分为农场旅宿和洋式民宿两类。日本民宿和酒店最大的区别是,日本民宿强调大众化的合理收费和自助服务。设备虽不豪华,但特别注意安全卫生的设备条件;服务虽不精致,但极富有家庭氛围、乡土气息及人情味。此外,民宿经营者也非常重视自然资源的利用,除了匹配当地文化特色,提供住宿和餐饮外,还具备娱乐、休闲、运动等功能,让居民充分享受悠闲的住宿环境。
2.来自英国的BB
欧洲的民宿大多企业是以观光农场的方式进行呈现,属于副业收入主要经营。英国是工业化最早的国家,工业化的快速发展间接影响着农村的发展和环境生态,因此英国可以说是最早将农业和旅游业结合起来的国家,也是欧洲家庭发展最完整的国家之一。BB是英国传统的经营方式。BB是为来访客人提供住宿和早餐的服务。英国的BB不同于他们吵闹的青年社会旅馆与拥挤的旅社,热心的主人我们通常会带游客去采收以及农产品、喂食牛羊、探索研究英国发展乡村的奥秘。
02二、什么是民宿?
除了常见的宾馆、招待所外,其他能够为游客提供住宿的接待场所,如民宿、休闲中心、农场、农家乐、牧场等,都可以归类为民宿。
早期的“民宿”只是作为一种提高农民将自己家的部分起居室出租给其他游客的住宿服务设施。然而,随着旅舍的不断发展,其定义也逐渐完善,即在原有增加许多资质的基础上,使其区别于一般酒店。例如,民宿必须作为副业经营;主人和游客必须有人际交往;除了住宿,游客还应该享受田园诗般的风景,当地的品味和民俗文化遗迹。随后,为了满足游客的心理和精神需求,住宿需要注意营造气氛,尽量表现出人文关怀,给居民一种“家”的感觉。
在日本,政府将工作人员不超过5人,经营规模不超过10间,且价格不贵的住宿作为民宿的认定标准。日本的民宿又称家庭旅馆,是指利用企业一般包括住宅有偿服务提供给游客的住宿生活方式。日本民宿不仅热情周到,在日常生活中也更注重宾至如归的感觉。与主题公园和豪华酒店不同,日本游客在日常生活中追求丰富的个性。截至年,日本企业已经有所民宿在对外经营,既有以滑雪场为中心的山岳型民宿,也有以海水为主题的海滨型民宿和体育运动竞技型民宿,还有一个刚刚开始兴起的随着我国绿色经济发展不断推进的农业民宿。这些个性化的民宿正在成为日本旅游文化不可或缺的一部分。
03三、民宿与酒店
(一)民宿与传统酒店的区别
酒店结合当地自然和文化景观,以独特的建筑风格、精美的房间装饰和主人的热情与服务,为游客营造出浪漫温馨、古典庄严、异域风情等不同的感官体验,体现主人的个性和风格:而酒店是为客人提供一个安全、舒适的环境,使得利用者得到短时间休息或睡眠的空间商业机构。两者主要区别有以下几个方面。
(1)与经营模式相比,民宿可以是家庭副业经营,而酒店都是专业经营。
(2)比较空间使用情况,BB可以使用住宅的空余空间,而酒店只使用特殊的商业空间,bb大楼大多由自用或租赁房屋改建而成。酒店没有这样的特点。
(3)比较客房信息数量,民宿的客房数量进行相对比较少,而酒店企业没有一定数量多少的限定。
(4)BB与周边环境关系密切,经常借用附近的自然和人力资源,与周边社区形成共同繁荣和共生关系;酒店有足够资金的商业产品,通常不会主动提供与周边社区的交流活动。较少利用周边资源。
(5)从与当地社区的关系来看,民宿与当地居民和群体的互动性较高,而酒店通常与当地居民和群体的互动较少。
(6)民宿的硬件基础设施建设可以很简单,在满足企业基本信息需求的情况下,有些设施可与主人共用,而酒店管理作为一个专业化的经营则必须要发展提供相应标准要求的设施给游客。
(7)比较服务人员、接待员或当地管家服务人员,强调当地风俗习惯和家庭氛围,注重主人与客人的交流互动,与酒店由专业人员提供服务,追求标准和效率,缺乏人情味。
(8)由于空间限制,bb提供的内部服务较少,而高端酒店则可提供许多内部服务,例如商店、美发、餐饮、体育设施等。
(二)民宿与传统酒店的联系
民宿的兴起与传统酒店的发展相冲突,传统酒店的业务范围正在从熟悉的领域扩大。民宿与酒店在某一部分有直接进行竞争,但在我国旅游业经济飞速发展、旅游住宿市场需求旺盛的现状下,两者企业之间更是一个相互依存的关系。BB和酒店可以根据目标受众的不同需求,满足不同人群的住宿需求,以不同的形式和方式促进住宿和旅游的发展。两者之间既相互竞争又相互依存。
民宿和酒店之间最直接的竞争是市场竞争。在游客年轻化发展趋势下,越来越多的游客可以选择个性化的住宿生活方式。在这种趋势下,酒店也开始为自己的发展布局非标准住宿区。在酒店布局BB行业的同时,BB短期租赁平台也在不断渗透到商旅市场。
家庭住宿和酒店的依赖性是基于在一般环境中对住宿的需求不断增长。目前,我国社会民众的出游消费意愿在不断地进行提升,平均时间出游人数与年均出游次数也在不断地发展增长。这些游客中有近一半选择自由旅行,他们对住宿的需求不断增加。但是,热门研究旅游发展目的地进行酒店房客数量以及不足,分布不均衡,游客时常会因为遇到满房、无房的情况,此时我们就需要非标准住宿来弥补自己酒店房源的不足。同时,非标准住宿的服务发展水平与质量并不均衡,一些电子商务企业活动还是我们需要酒店来完成。因此,在住宿市场上,不应该缺少BB作为个人经验的补充力量,也不应该缺少酒店的标准化管理和标准化服务。
同时,民宿与酒店资源可以被看作是两种不同类型的资源,民宿相对分散,低浓度,但其覆盖面广,服务内容丰富,酒店相对集中,可以一次性进行大量的需求,而具体服务内容较为单一,以满足用户需求为主的基本住宿。Bb依靠bb的预订平台来获取零售资源,而酒店的分销系统类似于综合套餐销售。两者相互之间虽然我们没有一个必然的联系,但它们都是企业共同作用于整个大市场的。两者联手加满瓶子,满足了越来越多个性化用户的需求。只有两者并存发展,才能推动住宿市场发展,形成新的市场格局,有效拉动行业发展,带动第三产业发展。
良性竞争企业能够有效促进两者进步与发展,随着市场需求的变化,酒店最终将实现差异化发展。酒店和BB在旅游、商务旅游等许多市场上仍然会发生碰撞,但它们各自的优势市场不会相互替代。
04四、民宿与农家乐
农家主要是为游客提供休闲、娱乐、住宿和食物。又因为我们地处近郊地段,游客以市民服务为主,游览活动时间多为1天。所以农家乐的服务主要是娱乐和餐饮,住宿是辅助功能,满足中小游客的需求。
(一)农家乐的特点
农家乐是指以农民为主体,以农户为单位,以城外自家乡村庭院为载体的旅游新业态。
农家乐,从广义上讲是随着中国发展农村社会生产生活方式进行改革和城市假日经济兴起而出现的一种新型乡村文化旅游形式;从狭义上讲,它指的是在20世纪80年代中后期,利用田园风光、花卉苗圃和果园,在自家庭院旁使用田园诗般的风景的农村农民,以简单的设施和低廉的价格吸引城市居民消费的新兴旅游设施。农家乐大致呈现出以下特点:
(1)从投资主体来看,集体土地使用权农民占多数。在不改变土地所有权和使用方式的前提下,在自住房屋的基础上进行部分投资,为游客提供食宿娱乐等服务。
(2)从管理的主要角度来看,一般由投资农户自己管理,家庭管理色彩浓厚,雇佣的服务员多为亲属或邻近村民。
(3)从经营企业性质看,农家乐发展经营管理一般都是带有副业的性质,农民除经营农家乐外,还以土地进行经营活动作为其生活的基本可以保证,因而不存在“失地”问题。
(4)从商业周期来看,农家乐运营乏力,旺季明显,甚至是季节性运营。
(二)民宿与农家乐的区别
民宿是指依托所在地自然、人文、社会等旅游信息资源,通过建立自营、合作、租赁等方式以及经营,以浓郁的文化关照情结和人文主义情怀为基调,为游客可以提供一个特色化消费市场环境和生活服务体验的小型住宿基础设施。根据自己所处环境地域的不同发展可分为城镇民宿和乡村民宿。在乡村民宿方面,虽然它和农家乐地处乡村,但以当地的人文、自然景观、生态环境资源和农林渔牧活动为吸引力,两者有着明显的区别。
(1)从产品属性来看,农家音乐是适应城市假日经济的产品。它通常位于城市的郊区,与周末假期相匹配。它是一种满足人们短距离、短期消费需求的休闲旅游产品。住宿是后工业时代人们对农村生活方式的向往和需求的产物,因此,住宿强调资源的吸引力与交通的便利相结合,在距离一个特大或特大城市两三个小时车程的范围内,是一种以度假为基本消费特征的旅游产品。
(2)从功能主要作用看,民宿以住宿服务为主要功能,以个性化旅游产品的特色、温馨和趣味教学逐渐形成为我们一种文化颇具吸引力的住宿业态。农家乐一直以农村休闲和特色餐饮为主要功能,住宿往往处于辅助和配套水平,因此它只是一种旅游服务产品,不构成一种住宿业。
(3)从产品形态上看,由于经营者和投资者个人背景、知识和审美情趣的提升,民宿注重细节的创意和人性化,追求文化关怀和人文情结。而农家乐由于企业经营者及从业者多限于直接投资农民和相邻村民,受习惯、眼界等限制,在建设过程中我们往往可以简单而低质地模仿饭店管理模式,致使公司产品结构趋向同质,创意能力不足,特色与温馨度不高,因而农家乐旅游产品设计形态工作始终停留在低档次的层面。
(4)从投资主体的角度来看,BB已经从拥有集体土地使用权的农民转变为承租人、投资者甚至群体。
(5)从经营主体的角度看,BB正从农家乐转向外商投资,农户个人经营和家庭经营的方式,酒店化、连锁化的色彩日益浓厚。
(6)从经营企业性质看,农家乐发展经营管理一般都是带有副业的性质,不存在“失地”问题,而民宿大多有外来者经营,存在可以明显的使用权进行转移风险特征。
由此可见,民宿绝不是升级版的农家乐,二者之间存在着一些显著区别,是不同的旅游企业产品发展形态。然而,农家乐的巨大存量为民宿的发展提供了广阔的财产资源空间。
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