南方网讯春节前夕，突然而至的疫情打乱了很多人的旅游、聚餐计划。
陈女士一家原本计划大年初三去广西贺州旅游，但是新冠肺炎疫情让她打消了念头，急忙联系旅行社退团。洪女士一家虽在春节前出发前往欧洲旅游，但是随着疫情扩散，不少航空公司都暂停直飞中国的航班，在发现原定返程航班取消后，她也不得不提前结束假期，另购机票尽快赶回中国。
春节历来是同学聚会的好时机，彭先生早早就在同学群里发出通知，预订了大年初二晚上的餐厅包房和KTV包房，但随着疫情防控升级，不得不取消了聚会计划。文先生原计划年夜饭到酒楼吃，但是在听说武汉“封城”后，意识到新冠肺炎的严重性，也急忙打电话到酒楼取消预订。
春节本是旅游、餐饮的传统旺季，但不出行、不外出聚餐，让旅游、餐饮等实体服务行业成为疫情之下的“重灾区”。困境当头，如何积极应对，顺利度过“休整期”，是全行业都在思索的问题。
值得注意的是，在这一特殊时期，新技术与数字化平台催生的一系列线上营销手段，其作用开始逐步显现。对于旅游业而言，云旅游、在线营销等形式或将成为未来新的增长点；而对于餐饮业来说，业内人士指出，数字化经营的渗透将让中小型企业拥有更高的经营效率，以及更强的抵御风险的能力。
旅企：勤练“内功”度过休整期
突如其来的疫情打乱了全国游客的出行计划，接踵而至的停团退订也给旅游企业的经营带来巨大的挑战。业内预计，仅旅行社全行业从春节到2月底，就有亿元的交易额受到疫情影响。值得一提的是，与大型景区、航空公司等不同，旅行社多为民营企业，根基不足但就业人数庞大，因而受疫情影响会更加严重。尽管如此，旅游业界仍承担起责任，尽全力协助退改事宜，减少游客损失。
“旅游业是环境敏感性产业，比较容易受到境内外突发事件的冲击和影响。”岭南控股广之旅副总裁温前表示。但同时她也认为，旅行社也是一个韧性极高的行业，当有政策支持、大环境向好，旅游就会迎来“爆发式增长”。
疫情给旅游业带来了一个“休克期”，同时也是“休整期”。据了解，不少旅行社正通过紧抓销售端、产品端人员培训，优化内部作业流程提升管理效率，聚焦新生活方式，推动涵盖新客群开拓、产品迭代、客户体验优化的新商业模式研究等举措，勤练内功，做好准备，为旅游行业的重启而蓄势待发。
温前认为，疫情结束，人们都将在一定程度上更加注重健康；疫情防控期间市民被动“宅”在家里，亲近大自然的需求将被极大激发。因此，预计广东周边以及出省游的户外场景中，融入健康自然主题的旅游产品，将在疫情后更契合人们的心理需求，也将给旅游业释放巨大的发展潜力。
以携程为例，和大环境相对应，其在非典后的第三季度营业额达到了创纪录的多万元，与第一季度相比增长了73%，业绩回归高速增长状态。携程方面分析指出，和3年相比，现在服务业占经济的比重明显上升，我国服务业占GDP的比重比3年提升了20多个百分点。而人们对旅游的需求比这部分占比还要大得多，十几年过去了，旅游增长近十倍。这场疫情难关过后，旅游一定会强势恢复。
景区：VR技术赋能景区营销数字化
新冠肺炎疫情之下，为避免人群聚集导致的疫情扩散风险，春节期间国内多地取消文旅活动，多城市暂时关闭景区景点。广东省景区反应迅速，据广东省景区行业协会统计，有93%的景区全部关停，还有部分景区关停了室内项目、游艺游戏、室外泡池等人群集聚项目，有效避免了疫情扩散的相关风险。
春节假期是景区一年中难得的旺季，在疫情冲击下，景区春节专项投入的成本损失及后续关停带来的损失，将会进一步增大。记者从广东省景区行业协会了解到，疫情关停期间，景区采取了各种措施进行自救。一半以上的景区在调整年度目标和经营策略，完善内部制度和管理架构，并做好内容生产和文案策划，为疫情过后的营销做好准备。
但实际上，景区方面还希望政府能出台一系列的扶持政策，帮助景区渡过难关。据广东省景区行业协会秘书长周志红介绍，从调查中景区反映的心声来看，87.86%的景区希望政府能够给予实实在在的资金补贴，另外税费减免、延期纳税、加强营销及融资贷款优惠也是景区希望政府能给予的帮助。
不能实地前往景点，不少人选择以“云旅游”的方式看遍各地美景。“云旅游”将景区内的特色景点通过VR（虚拟现实）技术等进行呈现，未来这种新技术赋能的游览方式将有望成为旅游行业的增长点。
近期同程艺龙就发起成立了城市“方舟联盟”，旨在为旅游目的地提供免费线上推广服务的项目，展示形式主要以适合用户在线浏览的VR及高清视频资料为主，受到不少消费者的喜爱。携程方面也一直在探索用新技术为用户提供更好的服务。携程在年就已在全国的旅游门店提供全景VR沉浸式旅游体验，游客足不出户即可自由穿梭在世界各地，不必再光凭想象力就能轻松挑选自己满意的旅游产品。
周志红认为，可以预见的是，因为本次疫情，“云旅游”、在线营销等智慧旅游方式和手段会越来越受到景区等文旅企业的重视，为文旅企业提供此类服务和产品的智慧旅游公司也会迎来良好的发展机遇。但周志红补充道，云旅游、微旅游等只是作为一种新的体验和营销方式，不可能替代线下的景区实景体验，景区还是需要练好内功，在优化观赏性、做好服务的基础上做足体验性。
餐饮：开展数字化“大练兵”等春天到来
餐饮是一个现金流行业，随时“等钱下锅”，这因此导致行业在新冠肺炎疫情中，最先感知到寒冬。广东作为餐饮业大省，相关数据则更明显。近期广东省餐饮服务行业协会发布的《广东餐饮企业受疫情影响调查分析报告》中指出，春节期间（1月18日至1月31日）约七成企业基本没有营业，30%选择持续营业的企业同比营收下降五成以上，其中更有三成企业收入几乎为0。
报告显示，疫情期间外卖“异军突起”，不少企业转战外卖以保现金流。2月份以来，包括广州在内的全国多地发出“堂食禁止令”后，大家更是集中火力做外卖。像宋餐厅、炳胜这样的星级餐厅，也放下身段加入其中。炳胜集团有关负责人告诉记者，疫情期间的外卖业务是应熟客要求而开；宋餐厅亦如此，老客户在
