醋在古代不仅是一种调味品，人们在治疗疾病时也常常使用。
事实上，医学的早期状态与“酉”（即酒）有着相当紧密的联系，医的古字就为“醫”。《说文解字·酉部》言：“酒所以治病也。”
而且很多中药都离不开醋炙！
耳熟能详的醋炙中药有，柴胡、香附、五味子、青皮、元胡、五灵脂、乳香、没药、甘遂、大戟、芫花等等。
因为醋性味酸苦温，主入肝经血分，具有收敛、解*、散瘀止痛、矫味的作用。
故醋炙法多用于增强药物的疏肝解郁、散瘀止痛等功效，并减弱泻下逐饮的副作用。
醋的第一大功效：消食化积
醋的这个功效，真是无敌了，它要是谦虚地说自己第二，绝没有一个中药敢说自己第一，什么山楂、麦芽、神曲、消食丹（刘寄奴），在醋的面前都是秒杀，越是陈年的，效果越好。
平时有孩子的，容易积食的孩子，一般情况下都是先有积食，很快就容易感冒，所以，孩子每餐后喂一勺醋，只有好处。
如果孩子嫌弃醋难喝，请准备一杯白水，醋倒里，就不那么酸了，也可以加点蜂蜜。
成年人餐后，觉得饮食不消化、不走动，胃胀，或者饱腹感，请不必怀疑的端起喝汤的白瓷汤匙，两汤匙下去，绝对爽了，嫌酸，参看上一段，有一部分因为饮食积滞导致口气、口臭、口中异味的人，吃醋一定会改善。
有人问，我胃酸、烧心可以喝醋吗？
一定可以，为啥会烧心泛酸，因为饮食在胃内的停留时间太久，超过了胃排空的时间上限，所以，只有留不去的胃酸才会刺激胃。
醋第一个可以消食，促进胃在应有的时间内排空，胃酸没了就不会烧心了，第二个，上过高中的都懂，弱酸制约强酸，醋酸是弱酸，胃酸是强酸盐酸，所以，有醋在，胃酸反而分泌不那没多，烧心泛酸自然没了。
还有你想瘦吗？
想瘦，就要多吃点醋，醋可以把饮食更好的分解掉，这样一来，饮食代谢的“痰湿”垃圾就少，人就不容易形成肥胖。
醋的第二大功效：冻龄肌肤
醋可以第一时间，让饮食物在体内走完“流程”，所以，经常吃醋，体内几乎不会有太多的“饮食垃圾和废弃物”。
而身体里最毁皮肤的，其实不是年纪，而是因为代谢差导致垃圾和*素对皮肤的伤害，表现在皮肤上的。
所以，大家常常会见到皮肤和实际年龄对不上的人吧，鹤发童颜，细腻度、含水量、弹性、光泽度，这都和她们有一个强大的“进出口平衡”有直接关系，醋就是这个平衡里面的关键核心。
醋的第三大功效：防止结石形成
这一条，一切看图，看泌尿外科的大咖曾国华教授发表在《中华泌尿外科杂志》上的学术论文的统计，全国泌尿结石发病率最低的省份——山西省，不足1%。
但是，这对于学术严谨的教授来讲，只能作为一个猜想，所以，教授做了两次实验，第一次已经证实“醋”可以明显抑制结石模型（草酸钙晶体）形成，这次实验已经很成功了。
第二个未开展的实验是“模拟陈醋对结石复发的影响”，第一个实验已经证明陈醋有预防肾结石的效果了，第二个实验无非就是证明长期喝醋会不会不复发。
这两个实验都很严谨，因为只有同时满足了这两个实验，才能判定陈醋不但可以治结石，还可以防治结石复发。
山西的水很硬，但喝醋的山西人结石发病率全国第一低。
醋的第四大功效：降低血脂
醋不但可以降低血脂，还能软化血管，预防心脑血管疾病，预防动脉粥样硬化。
醋的第五大功效：厨房烫伤
常在河边站哪有不湿鞋，没错，没被烫伤过的人，一定是从不下厨房的人，烫了以后，第一时间用冷水冲，别心疼那点水，冷水会第一时间控制烫伤程度，2分钟后，涂抹陈醋在烫伤区域。
第一，不会留疤（不少白癜风是因为烫伤演变），第二，止痛、消肿，效果和烫伤膏比起来，不差，最主要的问题是，你在厨房被烫了，再去找或者买烫伤膏，是否来不及？
醋瓶子就在桌子上，摸起来就用，争取回来的时间，完全可控烫伤程度。
醋，吃不了多少，要买就买酿造的，哪里都能省出那点差价，但，问题来了，谁会告诉你他们家生产的醋是勾兑的，而不是酿造的，所以，这里要有一个火眼金睛！
勾兑醋和酿造醋的鉴别！
第一，价格，太便宜的醋，压根就别想买到酿造品，酿造品之所以贵，因为耗费原材料以及工时等因素，这个贵的钱，值，否则，图便宜，买了一瓶用乙酸、香精、色素勾兑的“醋”，吃着不怕伤身体吗？
第二，挂碗，这个是曾经的醋厂的经理讲述过的笨方法，一个洗刷绝对干净的白瓷碗，碗底倒20ml醋，拿起碗摇晃均匀，酿造醋挂碗，薄薄的一层醋膜，没有脱落，没有成绺的流下，而勾兑醋因为表面张力原因，做不到。
第三，沉淀物，在超市里，迅速拿起一瓶陈醋，最快的速度，翻转瓶体，瓶底有沉淀的是好醋，沉淀越厚越好，但米醋没有沉淀。
责编：张霜霜丨美编：梁川丨来源：古典中医
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