乡村振兴战略最重要的就是产业兴旺，没有乡村产业的兴旺不可能实现乡村振兴，产业兴旺是实现农业发展、农民富裕和解决农村一切问题的基础和前提。乡村产业内涵丰富、内容庞大、类型多样，往往让广大农民无从下手、无所适从。如何选准适合当地条件、发挥当地优势的乡村产业项目是发展乡村产业的首要问题。这里和农民朋友从四个方面一起来看看如何选好乡村产业项目。
一、乡村产业发展的四大方向
方向不对、努力白费，选准方向是成功的开始。乡村产业发展主要是以下四个方向。
一是农产品加工业。
农民朋友辛辛苦苦种植、养殖、采集的农产品大多属于初级产品，一般不能直接食用，通常都需要多次加工才能成为食品被人们食用消费。换句话说，一般的农产品基本上属于食品加工的原料，这也就是常说的农产品附加值低的原因，这也是许多农民难以理解和接受的。
农产品附加值低，这不仅是事实，也是经济规律。农产品需要加工升值，农业产业也需要加工业来提升整体价值，农民也只有发展农产品加工才能真正实现致富。
从宏观角度来看，农产品加工业是国民经济重要产业之一。从农业、农村、农民的角度来看，农产品都需要通过加工升值，农村需要农产品加工产业的兴旺，农民需要通过农产品加工产业实现致富。农产品加工业是农村普遍而重要的产业，是农业强大农民增收的关键与核心。
所有农产品都应该加工增值，而且应该就地加工发展乡村产业。发展农产品加工业在粮食产区尤为重要。粮食产区的农民以粮食生产为主，而粮食生产效益较低，农民必须通过粮食加工来实现致富。
二是乡村特色产业。
除了粮食、肉类等主要农产品生产之外，由于地理、历史、文化等特殊因素形成了特色农业。特色农业虽然占农业总体中的比重不大，但对于满足不同层次需求和发展地方经济及富裕农民方面的作用举足轻重。
特色农业一般带有地域特征、乡土气息、小众产品的特征。
第一是地域特色，许多特色农产品具有较强的地域性，也就是许多特色农业都是以一定的地理环境和地理位置决定的，如山区、湖泊、草原等，也包括都市农业、城市农业。第二是品种特色，由于地理、气候条件的特殊形成了品种的特色，包括道地药材等。第三是工艺特色，就是农产品的传统加工工艺，一般都有一定的传统和传承。
特色农业一般都难以复制推广，另一方面，许多特色农产品产地也是欠发达区域，发展特色农业反而更有积极意义。
发展特色农业既包括特色种植养殖，也包括特色农产品的加工销售。
三是乡村休闲旅游业。
乡村休闲旅游业是从传统农业中衍生出来的新产业，是农业传统产业功能的拓展和延伸，是乡村价值发掘和提升，是产业业态类型创新，是一二三产业的融合，具有十分广阔的发展前景。
乡村休闲旅游业的适用地域也比较广泛，城市周边、民俗民族风情和传统农区都有较大的发展空间。
四是乡村新型服务业。
乡村新型服务业主要包括生产服务类、生活服务类、农村电商和其他服务类。随着生产的发展和社会分工的细化及农村居民生活水平的提高，农村的新型服务业将会快速发展，在整体经济中的比重也将迅速提升，而且，很快会超过一产二产。
新型乡村服务业率先在生产服务领域兴起，不断向生活类、电商类和其他类发展。随着新型服务业的兴起，从业人数会大幅增加。未来农村大量农民将会从农业、工业生产中分离出来转而从事新型服务业，而且，新型服务业的从业人数会超过农业和工业的从业人数。
二、每个产业方向的具体内容
一是农产品加工业，大体可分三大类。
第一是农产品的初级加工。主要包括果蔬、奶类、畜禽及水产品等鲜活农产品的预冷、保鲜、冷冻、清洗、分级、分割、包装等仓储设施和商品化处理，实现减损增效。粮食等耐储农产品的烘干、储藏、脱壳、去杂、磨制等初加工，实现保值增值。食用类初级农产品的发酵、压榨、灌制、炸制、干制、腌制、熟制等初加工，满足市场多样化需求。
农产品初级加工存在着规模较小、标准缺乏、效率较低、商业和品牌化运作水平较差的问题。
第二是农产品的精深加工。
主要包括对农产品通过生物、工程、环保、信息等技术集成应用，实现农产品多次加工、多次增值。发展精细加工，推进深度开发。农产品的精深加工一般是农产品化学改变，进而形成新的用途和功能，通常需要一定的技术、人才、资金实力。
第三是和综合利用加工。
主要包括农产品及其加工副产物循环利用、全值利用、梯次利用，实现变废为宝、化害为利。采取先进的提取、分离与制备技术，推进稻壳米糠、麦麸、油料饼粕、果蔬皮渣、畜禽皮毛骨血、水产品皮骨内脏等副产物综合利用，开发新能源、新材料等新产品，提升增值空间。
二是乡村特色产业。
也可以分为三大类，包括特色种植、特色养殖和特色加工，这三大类往往原本就是一体化进行的。但在生产规模、标准化、品牌化运作上还远远不够，在产业链和基础设施配套上也存在短板，还有很大发展空间。
三是乡村休闲旅游业。
大体可分为休闲娱乐类、养生度假类、体验观光类三大类。休闲娱乐类主要是周末乡村休闲，吃、喝、玩为主；养生度假类主要依托自然风光和森林湖泊等资源，重点是养生、度假；体验观光类主要是稻田、花海、梯田、茶园、养殖池塘、等景观农业、农事体验、观光采摘、特色动植物观赏、休闲垂钓等业态。
四是乡村新型服务业。
一是生产类服务业主要包括农技推广、土地托管、代耕代种、烘干收储等农业生产性服务，以及市场信息、农资供应、农业废弃物资源化利用、农机作业及维修、农产品营销等服务。
二是生活类服务业主要包括餐饮住宿、商超零售、美容美发、洗浴、照相、电器维修、再生资源回收等乡村生活服务业，养老护幼、卫生保洁、文化演出、体育健身、法律咨询、信息中介、典礼司仪等乡村服务业。
三是电商类服务业主要包括农村电商终端网络，工业产品下乡和农产品进城，网红、直播等新型电商业态。
以上四个方向十二大类并非科学的分类，只是便于区分理解的简单分类，选择项目时更加清晰。
三、因地制宜选项目
一是农产品加工业项目选择。
农产品加工业主要在农区粮食主产区。根据加工业的特点，农民可以重点围绕三个方面发展加工业。第一是农产品初级加工，投资少、用工多、见效快。第二是和综合利用加工业，作为大型加工企业的产业延伸。第三是精深加工配套业，为大型企业农产品精深加工做相关配套服务。
此外，农民可以通过村集体或者农民专业合作社与大型农产品加工企业以土地入股等方式开展深度合作，一方面增加农民资产类收入，另一方面还可以通过产业延伸和项目带动和就业分享产业红利。
二是乡村特色产业项目选择。
主要是结合当地实际，发挥当地优势，因地制宜地开展特色种植、特色养殖和特色加工，特别是要搞好标准化和品牌化建设。要特别注重发展一村一品、一乡一业，形成地理品牌。相关问题可参阅本人相关文章。
除了特定地区的特色农业之外，农区和粮食主产区也可以创造优势，打造一村一品、一县一业，构建特色农业。
三是乡村休闲旅游业。
乡村休闲旅游业的专业性较强，建议农民利用当地资源优势，招商引资与社会资本合作。具体可以通过农村集体或农民合作社通过股份合作、劳务服务、产品生产等方式进行。
四是乡村新型服务业。
乡村服务业范围很广、项目很多，农民基本可以全方位参与。要根据自身特点，结合当地实际，合理选择相关项目。
四、发展乡村产业的关键和难点
乡村产业发展迎来了最好的时期，但真正实现快速发展还是有两个难点。
一是转变思想很困难。必须看到，我们许多农民思想还是比较保守和固化，对新生事物接受较慢，甚至还有抵触。需要积极*府做深入细致的工作，通过典型示范等方式推动农民解放思想，主动投入到乡村产业发展中来。
二是组织起来最重要。乡村产业发展靠一家一户的小农生产方式是不可能发展起来的，必须改变农民分散经营的方式，组织起来共同致富。这不是否定的打破家庭联产承包制，恰恰是要通过新型合作组织使农业转型升级。这一方面需要各级*府积极引导，更需要农民自己觉悟，形成内生动力。这方面恐怕还是任重道远。
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