前段时间小厨隔壁的林阿姨关了店铺，为了能回家专心照顾家里的了老年痴呆的老母亲。
阿尔兹海默症（俗称老年痴呆）已经成为中国老年人第4大“健康杀手”，仅次于心血管病、癌症和脑卒中。
它影响着生活的方方面面，更需要家人随身的照顾。我们都不希望它发生，但随着年龄的增长又难以避免。
老年痴呆难以治愈，但是生活中我们可以通过运动和饮食来延缓它的发生。
大脑最爱的食物竟是它
滋养我们神经系统，饮食也很有帮助。医院营养科的李缨主任来到现场，介绍了我们神经系统必不可少——磷脂。
脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%~20%且身体合成无法满足需求需要通过外界食物摄入来补给
卵磷脂最好的来源是动物内脏、蛋*、大豆等
其次才是坚果、粮谷、植物种子和胚芽等食物
所以对于补脑来说，最好的食物并不是核桃
中老年人不敢吃肝脏，怕胆固醇高
常见食物中卵磷脂的来源就是鸡蛋！
鸡蛋
每枚鸡蛋中的卵磷脂含量约占蛋*总重量的1%，约含毫克的优质卵磷脂。
每人每天摄入mg左右的卵磷脂就可以了，也就是吃2个鸡蛋就足够了。
很多中华老年人不敢吃蛋*
但是由下图可见
蛋*中的卵磷脂含量是最高的
达到了mg/g
专家提醒：每人每天吃1个鸡蛋是没有问题的，担心高血脂的人群可以隔天吃一个。
医院的夏仲元夏教授从十几岁开始就坚持吃一种鸡蛋。不仅有活血化瘀的功效，女性朋友吃它还能预防痛经、月经不调，预防乳腺癌等。
活血化瘀当归蛋
食材：当归15克、香附10克、鸡蛋2个
做法：
当归、香附、带壳的鸡蛋洗干净，然后加入适量水，大火烧开后煮10分钟。
鸡蛋熟了后，把鸡蛋剥壳再放入水中小火煮10分钟，晾凉后即可食用。
中医认为，香附可用于肝气郁结之月经不调、小腹胀痛。
当归被称为“妇科圣药”，有补血、活血化瘀、调经理气的功效。主血虚诸证，调经止痛，润燥滑肠。
鹌鹑蛋
蛋的种类有很多，鸡蛋营养全面；
鸭蛋是常见蛋类中唯一性凉的，能清肺热去火气，滋阴润燥。但值得注意的是鸭蛋脂肪最多，达到14克/克左右。
鹌鹑蛋的维生素B2最丰富。相比于鸡蛋，鹌鹑蛋更为滋补，不仅对于肺病、哮喘、神经衰弱等疾病有好处，还能护肤、养颜。
但你知道吗？鹌鹑蛋中含有丰富的卵磷脂，其含量是鸡蛋的3-4倍！有助于提高记忆力，减少脑细胞凋亡，有很好的健脑功效，可以帮助预防老年痴呆。
注意：
鹌鹑蛋虽好但也不宜多吃，一般建议每天吃一个鸡蛋或者吃四五颗鹌鹑蛋即可。心脑血管疾病患者不宜多吃。
养生厨房的大厨用鹌鹑蛋做过一道虾蛋香豆腐
点击下图即可查看完整做菜步骤与视频↓
每天按一按“健脑穴”除了饮食调节，养生堂的专家们还带来几个健脑的穴位，每天按一按，活跃大脑：
1
玉枕穴
85岁国家级名老中医王文友，带来我国流传已久的健脑方法——鸣天鼓手心捂着耳朵，手指和中指找到后脑勺的凸起处，用食指弹响敲击玉枕穴，一次12下，每天2-3次。玉枕穴的位置在后发际正中直上2.5寸，旁开1.3寸，约平枕外粗隆上缘的凹陷处。
2
神门穴
北京中医药大学针灸推拿学院院长主任医师赵百孝教授给我们带来一个安神健脑的养神穴。神门穴：手腕上的特效穴——安心神、促睡眠、防治老年痴呆！神门穴在手腕上，是维持心功能正常运行的要穴。心气郁结的时候，刺激它，效果很好。
3
四神聪
《左传》曰：“神,聪明正直而壹者也”;反应灵敏谓之聪。四神聪位于头顶部,百会穴前、后、左、右各开1寸处,共有4穴。
中医认为，脑为元神之府，主灵性记忆。按揉头顶的四神聪穴，可以放松我们的大脑，改善记忆力、帮助集中注意力，提高我们工作及学习效率。
常吃补脑美食
按一按养神、健脑穴位
让大脑更灵活~
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