鸡蛋有着“全营养食品”的美誉，别看它价格不贵，营养价值却很高，堪称是最优质、天然的补品！很多人都喜欢吃鸡蛋，也常常用鸡蛋入菜，但其实不同的做法对于鸡蛋的营养价值影响是非常大的。专家将“鸡蛋做法营养分级”分列如下：营养最高的是蒸煮鸡蛋。《养生堂》的许多专家都介绍过鸡蛋的食疗方，不仅采用蒸煮的方法最大程度保留鸡蛋的营养，还加上其他食材或者药材做配伍，让它的功效更强~鸡蛋配一宝，养生功效好滋养肝血延寿蛋国家级名老中医李佩文李老，研究了50年防癌法则，他认为肝脏的健康和癌症的发生、发展，甚至癌细胞的转移都有密切关系。因此李老自己养生也非常注意养肝，他每天早上都要吃两个有助于滋养肝血的延寿蛋。点击视频查看专家讲解△做法：五味子10克，加水浸泡一晚上，第二天把鸡蛋放入泡有五味子的水里煮，煮熟后用勺子把蛋壳敲裂，再煮10分钟即可。五味子是调补肝肾的常用药，它是酸性的，和鸡蛋一起煮，还有助于蛋壳中钙的析出，帮助补钙。活血调医院的夏仲元主任，介绍了一款她从十几岁起就开始吃的当归蛋。有助于改善血瘀，女性朋友月经前吃，还有助于预防痛经、月经不调，轻度的乳房疼痛、乳房增生患者坚持吃，也有助于缓解疼痛。做法：15克当归、10克香附、2个带壳的鸡蛋洗干净，然后加入适量水，大火烧开后煮10分钟。待鸡蛋熟了后，把鸡蛋剥壳再放入水中小火煮10分钟，晾凉后即可食用。当归有活血化瘀、调经理气的作用；香附有疏肝行气的作用，它们两个配合在一起就是改善血瘀的“*金搭档”。注意：有出血症状的人群不建议食用。润肺滋阴百合蛋百合和鸡蛋是一对好搭档，百合善滋阴润肺，清心安神，鸡蛋*能养血滋阴，与百合搭配，更能增强滋阴养血，清心安神的功效。《金匮要略》中就有一个经典的方剂百合鸡子*汤，用到的就是百合和鸡蛋，日常养生，把百合和鸡蛋蒸成蛋羹，更方便美味。做法：鸡蛋两个，加适量清水打散，放入百合3-5克（如果是干百合需要提前浸泡），上锅蒸成蛋羹即可食用。健胃消食鸡内金蒸蛋鸡内金有很好的消食化积、健运脾胃作用，配合鸡蛋食用，全家都适合，尤其适合更易出现食积、消化不良的老人和孩子。做法：将鸡蛋打散，加入两倍的清水和2-3克鸡内金粉、适量盐拌匀，放入锅中隔水蒸15分钟左右，关火后焖2分钟，滴上几滴香油即可。吃鸡蛋，避开这几个误区01鸡蛋生吃更营养？有些人喜欢吃生鸡蛋或者单面煎的溏心蛋，这样其实很不健康。鸡蛋本身有一定的细菌，经过充分加热后是不影响食用的，但是生蛋或者单面煎的鸡蛋没有经过完全烹饪，细菌不容易被完全消灭。单面煎蛋在显微镜下的细菌△我们知道，日本料理中有生吃鸡蛋的做法，有研究显示，日本每年因吃生鸡蛋导致沙门氏菌感染的案例多达2.8万例，所以鸡蛋最好还是吃全熟的。02蛋*会使胆固醇升高？很多老年朋友不敢吃鸡蛋，就是担心蛋*胆固醇高，其实适量摄入蛋*不会明显影响血清胆固醇水平。而且蛋*中富含磷脂等营养素，对预防老年痴呆有重要作用，完全不吃蛋*可就太亏了！正常人群每天吃一个全蛋是没有问题的，高血脂的人群可以每天吃半个蛋*，或者隔天吃一个完整的全蛋。03土鸡蛋营养价值更高？大家普遍认为土鸡蛋更营养，其实它和一般鸡蛋营养素含量上相差甚少。但土鸡蛋维生素、胆固醇和脂肪含量较高，所以相对更适合儿童食用，中老年人还是选择胆固醇低一些的洋鸡蛋较好。
鸡蛋堪称全营养食品
每天一个，补充营养好处多
搭配好了养生功效更强哦
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