雨
水
好雨知时节，当春乃发生。乍暖还寒时候正是雨水将至。雨水是24节气中的第2个节气。此时，气温回升、冰雪融化、降水增多，故取名为雨水。春属木，木依水而生，故东风解冻，温润散为雨。
雨水送茶忙
在华北的大棚里，春耕备耕已经展开，褪去银装的田野上，冬小麦即将返青。南方的茶山上，茶农们正在争抢第一拨春茶，山谷幽幽，茶香袅袅，春风和和，鸟鸣啾啾。雨水节气的饮食原则是少酸多甘、健脾抑肝。这时可多食蜂蜜、大枣等；另外也要少吃肥厚腻的食物，宜吃韭菜、香椿、菠菜、百合、山药等蔬菜，水果方面可多食柑橘、苹果。此外，春季多风，气候变暖，也要注意补充水分，避免口鼻、皮肤干燥，此时正是喝茶补水、增益身心的好时节。
地湿之气渐升，晨时有露，夜有霜。饮食调养应侧重于调养脾胃和祛风除湿，推荐饮用陈皮普洱，或茶饮中可加入发散风寒的生姜、温中散寒的桂花。
春二三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，是启陈发新的季节，此时人要顺应天地，让体内的阳气顺应春天的气息生发出来，重点在疏通肝木之气，肝亦属木，是春的脏象，肝木的性质就是要疏达，不能郁结。芳香宜助阳气发。芳香类物质有通窍之功，适宜饮香气高雅的凤凰单丛、花茶、茉莉香片等。
雨水品茶香
雨水过后，气温开始回升，但冷空气活动仍较频繁，所以早晚仍然较冷。同时，随着降雨有所增多，湿度逐渐升高，应注意防寒湿之邪伤脾胃。调养脾胃可根据自身情况，选择食物调节和饮茶调节相结合，效果更好。
四月份春雨其间所采摘亦称雨水茶。并不是所有茶类都有雨水茶，常说的雨水茶主要是针对于普洱。
所谓“雨水茶”是指在下雨的时间采茶、制茶。通常雨水茶的特色，汤色较为昏暗不清亮、香气不扬，叶梗较容易糜烂不柔韧。
雨水饮茶方
雨水前后可以多喝一些驱散寒气、健脾养胃的茶饮，具有非常好的健脾养胃之效。下面给大家推荐几款茶饮方：
菖蒲花茶
石菖蒲6克，茉莉花6克，红茶4克。以上三味拣除杂质后一起研成粗末，混匀，将混合茶末放入纱布袋中，用沸水冲泡10分钟即可，具有宽胸理气、和胃止痛、健脾安神的功效。适用于慢性胃炎、食欲不振、消化不良者。
陈皮荷叶茶
干荷叶10克、干山楂20克、薏米10克、陈皮10克、冰糖少许。将所有材料放入锅中，加水滚沸后继续煮5分钟，关火，稍晾后即可饮用，具有调理脾胃、健脾利湿的功效。
香附陈姜茶
制香附10克，陈皮5克，生姜片10克，红茶3克。将制香附和陈皮加水毫升，煮开10分钟，取沸汤冲泡生姜片和红茶。每日1剂，分早晚两次趁热饮用。饮此茶期间忌食生冷，注意避风寒。香附陈姜茶具有散寒和胃、止痛的功效，对于寒邪犯胃型胃脘痛往往起到很好的治疗作用。这类患者多表现为胃脘冷痛、畏寒喜暖、呕吐清水痰涎、口不渴、舌苔白等。
精品好茶推荐
正山小种红茶
正山小种红茶是世界上所有红茶的鼻祖，正山小种产于武夷山市星村镇桐木关一带，又称“桐木关小种”或“星村小种”，也称拉普山小种红茶。
正山小种红茶是最古老的一种红茶，后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。正山小种红茶最奇特的地方，就是带有独特松烟香，正山小种红茶的品质特点是条粗而壮实，因加工过程中有熏烟工序，形成其特有的松烟香味。正山小种红茶根据产地不同，有正山小种、坦洋小种和*和小种，其中以正山小种品质最好。
正山小种红茶在鉴别上：外形条索肥实，乌黑油润，汤色艳浓，呈深金*色，香气纯高有特殊的山韵，带松烟香，滋味醇厚似桂圆汤，味甘滑口，叶底呈古铜色，且具有耐泡耐贮的特点。
都匀毛尖
都匀毛尖茶也称“白毛尖，细毛尖，鱼钩茶”是贵州南部三大名茶之一。毛尖出产于贵州黔南布依族，苗族自治州的都匀县。其主产区为团山乡茶农村的哨脚，哨上，*河，黑沟，钱家坡这些地方所出产的茶品质是最佳的。这一地区山谷起伏，海拔上千米，峡谷溪间，云雾笼罩着苍郁的林木，这里气候温和，特别是春夏之交，有蒙蒙的细雨，有利于茶芽萌发。毛尖茶在清明前后开采，采摘时要求一芽一叶初展，长度在2厘米以下。通常大约5.3－5.6万个芽头才能炒制克高级毛尖茶。采回的芽叶需要经过精心的拣剔，将不符要求的鱼叶，叶片及杂质等物剔除。之后，摊放1－2小时，待表面水蒸发干净就可以进行炒制了。炒制的工序有杀青，揉捻，搓团提毫，干燥四道。毛尖茶的炒制，全靠一双技巧熟练的手，在锅内炒制要求一气呵成。毛尖有“三绿透三*”的特色，就是说干茶色泽绿中带*，汤色绿中透*，叶底绿中显*。其具体特点为：外形上，条索紧结纤细卷曲，披毫，颜色绿翠，香气清高，味道鲜浓，叶底嫩绿明亮匀整。
湖南安化黑茶
安化黑茶，湖南省益阳市安化县特产，中国国家地理标志产品。安化黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主。安化黑茶，茶汤透明洁净，叶底形质轻新。香气浓郁清正，长久悠远沁心，茶香杂以药香果香草木香，运出资江一船香遍洞庭湖。黑茶现已被世界茶学界、医学界公认为21世纪最健康饮品之一。安化黑茶主要品种有“三尖”、“三砖”、“一卷”。三尖茶又称为湘尖茶，指天尖、贡尖、生尖；“三砖”指茯砖、黑砖和花砖；“一卷”是指花卷茶，现统称安化千两茶。
湄潭翠芽
扁平光滑，形如佛手，隐毫稀见，色泽绿。翠湄潭翠芽茶带有苦味，是构成湄潭翠芽茶茶汤滋味的重要成份。湄潭翠芽茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物；湄潭翠芽茶茶汤冷后形成乳化现象。湄潭翠芽茶茶中特有的儿茶素类及其氧化缩合物可使茶中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝湄潭翠芽茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。
很多茶叶在很多的季节都是非常的讲究的，茶叶市场的茶叶品种也是非常的繁多。每个季节合适喝什么茶，都是非常的重要的，在雨水这个节气，最合适喝的茶叶主要是花茶和姜茶，驱寒和保暖。所以请喜欢茶艺的小伙伴们可以跟我们茶艺部一起"时间煮雨,春水沏茶,人生雅事,寄情饮茶"。
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