很多中药都离不开醋制！耳熟能详的醋制中药有柴胡、鳖甲、香附、五味子、青皮、元胡、五灵脂、乳香、没药、甘遂、大戟、芫花等等。醋制可以改变药物的理化性质，降低其*性或副作用，并可矫味矫臭，增强药物的疗效，确保临床用药安全有效。最有名的一种醋制中药是醋制延胡索。现代研究表明，临床常用于治疗痛证的延胡索经醋制后，其中的生物碱与醋酸可结合成易溶于水的醋酸盐，煎熬时易溶出，可提高延胡索的有效利用率，加强止痛药效。
壹
杀菌消炎
食醋中的有机酸成分，能够渗入到微生物细胞膜内，破坏细胞内部结构，达到抑制*性甚至杀死病菌的效果。消*杀菌就用它：日常用食醋熏蒸室内环境可以达到消*效果，用醋泡脚或泡手，可以防治手足癣，熏蒸或是泡脚时加点蒜末或姜片，效果更佳。
贰
促进消化
食醋含有挥发性的有机酸和氨基酸等小分子物质，可以刺激嗅感神经而促进胃液、唾液等的大量分泌，提高食欲并促进食物消化。
叁
保护血管
食醋中的*酮、多酚以及多肽等，可促进心血管扩张、促进胆固醇排出，具有降低血压血脂的作用。醋还含有很多的抗氧化成分，能很好地清除人体自由基，对抗血管老化、抗血栓有益处。如：醋泡花生、醋泡海带、醋泡洋葱等。
肆
解酒护肝
醋被人体吸收转化后，对肝脏组织损伤有修复作用，并可提高肝脏解*功能，促使酒精从体内迅速排出，从而达到保护肝脏的目的。喝酒时也喝点醋：这样能降低血液中的酒精浓度，减轻醉酒程度，同时也能减少肝脏损伤。
养生美食
醋
泡
姜
片
材料：生姜1块克，陈醋1瓶。
做法：把生姜切片，放进罐子里，加满醋，扣上盖子密封，腌制一周以上即可食用。
食用方法：切姜丝或拌凉菜食用，每日一两片，早晨吃最好。
功效：具有养胃、减肥、防脱发，防治慢性病，提升人体阳气的功效。
醋
泡
花
生
材料：带皮生花生米克，陈醋1瓶。
做法：把花生米放进一个可以密封的罐子里，放入陈醋，没过花生米，泡7天食用最佳。
食用方法：做小菜或配菜食用，每日3～5粒。
功效：清热活血，保护血管，减少胆固醇。
醋
泡
大
蒜
材料：去皮大蒜克，陈醋1瓶。
做法：把大蒜放进罐子里，加满醋，扣上盖子密封，泡制10天左右蒜呈翠绿色即可，并移至阴凉处储藏，随取随用。
食用方法：每日一两瓣。
功效：杀菌，抗癌，健胃，降低血脂的功效。
供稿：文登区妇幼保健院编辑：陈志昊编审：毕晓丹预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇