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中国自古就有食用紫苏叶的习惯，紫苏叶就是植物紫苏的新鲜嫩叶，它既可以当蔬菜食用也可以入药，食用价值与药用功效都很出色，它能清热解*也能消炎杀菌，更能预防多种常见病。说了这么多紫苏叶应该怎么吃呢？它的具体功效还有哪些呢？
紫苏叶的功效与作用1、保护心脑血管
紫苏叶是名副其实的心脑血管保护神，因为这种食材中含有大量不饱和脂肪酸，它既能清理血液中的胆固醇和甘油三脂，又能增加血管弹性与通透性，可以促进血液循环，防止心脑血管病变，另外经常吃紫苏叶还能健脑益智延缓衰老。
2、补充营养延缓衰老
平时人们多吃一些紫苏也可以吸收丰富的植物蛋白和维生素以及天然多糖，能为人体补充多种必需的营养成分，可以加快人体代谢，提高人体各器官功能。另外紫苏叶中还含有一些超氧化物歧化酶，这种物质能滋养美白肌肤，减少皱纹生成，对延缓皮肤衰老有很大的好处。
紫苏叶如何吃1、凉拌紫苏叶
紫苏叶可以做成凉拌菜供人们食用，在制作凉拌紫苏叶时需要准备*瓜三百克，紫苏叶一百克，食用盐和味精以及香油还有白醋等调味料各适量准备一些。把紫苏叶洗净以后放食用盐杀一下，取出以后切成丝状，*瓜洗净也切成丝状，两者放在一起加入准备好的调味料调匀就可以。
2、清炒紫苏叶
紫苏叶清炒也很好吃，在清炒时可以准备紫苏叶五百克，青红椒各半个，蒜与食用油还有食用盐各适量准备。紫苏叶切成丝状，大蒜切成蒜末，青红椒全部切成丁状，炒锅中放油，加热以后放入蒜末和青红椒丁炒出香气，随后倒入紫苏叶快速翻炒，炒匀以后加入食用盐和味精提味就可以。
紫苏
叶：发表散寒理气宽中梗：理气宽胸解郁安胎
子：下气去痰止咳平喘宽胸润肠
科别：唇形科
别名：苏叶，红紫苏，回回苏，紫苏梗，紫苏子
形态特征：一年生草本植物。茎直立，近四方形，绿色或红色。叶对生，卵圆形，叶微皱，具长柄，有锯齿缘，两面紫色或叶面绿色。夏秋季开淡红色或红色花，顶生或腋生。果小，倒卵形
采收期：7-10月采集，阴干备用
药用部分：叶(苏叶)、茎(苏梗)、种子(苏)
用途：苏叶：风寒感冒，恶寒发热，咳喘，气喘，头痛，胸腹胀满，吐泻腹痛，妊娠恶阻，胎动不安，鱼蟹中*
苏梗：胸脘痞闷，气滞腹胀，嗳气呕吐，噎膈反胃，胎动不安，妊娠呕吐。
苏子：气喘，痰涎盛，胸膈满闷，肠燥便秘。
使用注意：：湿热病，表虚自汗者忌用
生长习性：：山坡路旁，栽培种植
汉方组成应用
1.感冒风寒
汉方组成：紫苏叶15克，荆芥9克，陈皮5克，生姜9克，香附7克，艾纳香根18克，埔盐根18克
用法：水煎2次服用
2.咳嗽痰喘、气逆胸闷
汉方组成：紫苏11克，萝卜子(炒后去皮)7克，白芥子4克，陈皮5克，红鸡藤11克
用法：水煎2次服用
3.孕妇呕吐
汉方组成：紫苏梗9克，制半夏3克，陈皮5克，竹菇5克
用法：水煎服
4.乳房疼痛
汉方组成：紫苏头18克，羊带来头37克，青壳鸭蛋2粒
用法：半酒水炖服。分2次服
5.脚水肿
汉方组成：紫苏梗26克，玉米须11克，冬瓜皮30克，大蒜头(去皮)11克，姜母皮15克
用法：水5碗，煎2碗，分2次服用。服5~7日
6习惯性流产
汉方组成：紫苏梗11克，艾草梗7克，杜仲15克，土鸡蛋1粒(先用筷子敲裂痕后用
用法：先将三味青草洗净，加水炖鸡蛋，饮汤吃蛋
7.吃鱼、蟹中*、腹泻、呕吐
简方：紫苏叶30克，蒜头11克，生姜3片
用法：水煎服用
8.风寒感冒头痛
简方：紫苏叶5克，春花3克
用法：煮开水(沸水)冲泡饮服
9急性胃肠炎
汉方组成：紫苏梗9克，忍冬叶15克，藿香11克，佩兰11克，制半夏7克，陈皮7克
用法：水煎2次，早晚各服1次。
10.伤食、腹胀
汉方组成：陈年紫苏根15克，一枝*花30克，橘皮11克，生姜3片。
用法：水3碗煎1服
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